Нет ничего хуже, чем открыть бутылку вина и почувствовать запах уксуса или другого неприятного запаха.Обычно это происходит потому, что вино загрязнено и испортилось.
Итак, как определить, пригодна ли бутылка вина для питья?
Затхлый: Это указывает на то, что вино испорчено пробкой и может быть заплесневелым.Нет никакого вреда в том, чтобы пить это вино, но это должно быть неприятным опытом.
Уксус: Это вызвано окислением.Под действием кислорода вино со временем превратится в уксус.
(запах жидкости для снятия лака) и серы (запах тухлых яиц), эти запахи возникают в процессе заваривания и обычно являются признаком плохого процесса заваривания.
Коричневые красные вина и коричневатые белые вина: это результат воздействия воздуха на вино.Красные вина также могут иметь светло-коричневый цвет, но красные вина нового производства не должны иметь этот цвет.
Пробка выпирает или вино вытекает из пробки: Обычно это происходит из-за того, что вино хранилось при чрезмерном нагревании или замерзло.
Небольшие пузырьки воздуха в тихих винах говорят о том, что вино подверглось вторичному брожению в бутылке после розлива.
Мутное вино: если это не нефильтрованное вино, возможно, оно подверглось вторичному брожению в бутылке после розлива.Это состояние не опасно для здоровья.
Запах спичек — это запах сернистого газа.Диоксид серы добавляется во время розлива, чтобы сохранить вино свежим.Если вы все еще чувствуете его запах после открытия бутылки, это признак того, что было добавлено слишком много.После открытия флакона запах постепенно исчезает.
Белые кристаллы, которые появляются на пробке или на дне бутылки в белом вине: эти кристаллы представляют собой винную кислоту, которая не вредна для здоровья и не влияет на вкус вина.
Осадок в старом вине: это происходит естественным образом, и его можно удалить, открыв бутылку или поместив ее на некоторое время в шейкер.
Сломанная пробка, плавающая в вине: обычно из-за пересушенной пробки, которая лопнула при открытии бутылки.Это безвредно для здоровья.
Время публикации: 19 декабря 2022 г.