Шесть здравого смысла красного вина

В последние годы типы и марки красного вина можно охарактеризовать как ослепительные, а цены варьируются от сотен, тысяч, десятков тысяч или даже сотен тысяч.Как мы можем судить о качестве бутылки красного вина в такой головокружительной ситуации?
.Есть ли у красного вина срок годности?
.Во-первых, это самая большая проблема для всех.Когда мы покупаем красное вино, то часто видим на бутылке такую ​​отметку: срок годности 10 лет.Просто так "Лафит 1982 года" давно истек?!Но на самом деле это не так.«10-летний срок годности» был установлен в 1980-х годах в соответствии с особыми национальными условиями Китая.В странах, где вино пьют часто, нет срока годности, есть только «период питья», когда лучше всего выпить бутылку вина.Согласно экспертным исследованиям, только 1% вина в мире может быть выдержано 10 и более лет, 4% вина может быть выдержано в течение 5-10 лет, а более 90% вина может быть выдержано в течение 1-2 лет. годы.Вот почему Lafite был таким дорогим в 82-м.Так что, когда будете покупать вино в будущем, не беспокойтесь о сроке годности.

.2.Чем старше возраст, тем лучше качество?
.Как правило, лишь немногие вина могут храниться долго.Большинство вин пригодны для питья, так что не запутайтесь в винтаже.
.3.Чем выше содержание алкоголя, тем лучше качество?
.Многие любители вина применяют свое понимание качества вина к вину, что на самом деле неразумно.Точность вина отражает высокую степень зрелости винограда.Чем выше зрелость и качество вина, тем лучше.Однако некоторые торговцы добавляют в вино дополнительный сахар во время брожения, потому что фрукт еще не созрел.В то время как степень относительно высока, качество снизилось.Поэтому между содержанием спирта и его качеством нет знака равенства.
.4.Чем глубже канавка, тем лучше качество?
.При покупке вина многие друзья выберут марку с глубоким желобком на дне бутылки и подумают, что качество вина будет лучше.На самом деле это безосновательно.Роль желобков заключается в осаждении винной кислоты, образующейся в вине при выдержке, и не более того.Для большинства вин их обычно нужно пить в течение 3-5 лет, а не десятилетий.Поэтому глубокие канавки бессмысленны.Конечно, это никак не связано с качеством вина.
.5.Чем темнее цвет, тем лучше качество?
.На цвет винограда в основном влияет сорт винограда, пропитанная кожура и время выдержки, и он не имеет прямого отношения к качеству вина.Многие производители вина научились отдавать предпочтение темным винам и будут выбирать сорта винограда или менять методы пивоварения, чтобы соответствовать предпочтениям рынка.
.6.Чем дольше бочка выдерживается, тем лучше качество?
.При покупке вина продавцы иногда сообщают, что вино выдерживается в дубовых бочках, поэтому цена высокая.Здесь следует отметить, что чем дольше выдерживается дубовая бочка, тем лучше качество вина.Его следует различать в зависимости от сорта винограда, особенно для некоторых свежих и нежных сортов винограда, выдержку в дубовой бочке нельзя использовать в течение длительного времени, что приведет к тому, что аромат дуба замаскирует аромат самого винограда, но сделает вино потерять свой характер.