Я не знаю, случилось ли это с вами.Я купил бутылку вина в Интернете.Партия такая же, как и упаковка, но вкус другой.После тщательной идентификации и сравнения я обнаружил, что это все еще верно.Это нормально?Как мы должны относиться к этому?
На самом деле это явление управления винным оборотом называется «бутылочной разницей», то есть разные бутылки одной и той же бутылки вина будут иметь разные ароматы и вкусы.Причины этого явления в основном отражаются в этих трех аспектах.
1. Условия доставки
Одна и та же партия вина отгружается по всему миру после выхода с завода.В зависимости от маршрута и пункта назначения часть вина находится в самолете, часть на круизном лайнере, а часть раздается в грузовике.Различные методы транспортировки, время транспортировки, окружающая среда и опыт во время транспортировки приведут к разной степени внутренних реакций в вине.
Например, при транспортировке верхний слой вина более неровный, чем нижний слой вина, из-за чего верхний слой вина окисляется быстрее, чем нижний слой вина, поэтому вкус будет другим.Кроме того, вина, подвергшиеся воздействию солнечных лучей во время транспортировки, быстрее окисляются, что не то же самое, что нижняя или темная сторона вина.
Кроме того, неровности, образующиеся во время транспортировки, также могут легко вызвать у вина «головокружение», что является временным явлением и обычно не считается вином.Головокружение от винной бутылки относится к непрерывным ударам и вибрации вина в течение короткого периода времени (обычно в течение недели), что влияет на аромат и вкус, формируя состояние «укачивания».
Наиболее типичными проявлениями винного бутылочного головокружения являются мягкий и тусклый аромат, выраженная кислотность и несбалансированная структура, что сказывается на аромате и вкусе вина.
2. Среда хранения
Вино должно храниться при постоянной температуре и влажности, а окружающая среда должна быть чистой и опрятной.Многие виноделы не могут добиться таких идеальных условий хранения и предпочитают хранить вино в продуктовом магазине.Поэтому запах из других магазинов будет прилипать к винной коробке и бутылке, что отличается от профессионально хранящегося вина.
Кроме того, разница температур в винном погребе будет иметь различное влияние.Высокая температура ускорит старение качества вина, а низкая температура приведет к осаждению ароматических эфиров.Таким образом, одна и та же партия вина может привести к различиям в бутылках между Севером и Югом.
3. Физиологическое состояние
В основном это относится к физиологическому состоянию в процессе дегустации.Общее физиологическое состояние человека во время употребления алкоголя может повлиять на его ощущения.Если у дегустатора плохое самочувствие, снижается выработка слюны во рту.Слюна, образующаяся во рту, играет очень важную роль в смягчении вкуса вина и пищи.
Одна и та же партия вина передается по разным адресам от транспорта к продаже, от производителя к потребителю.Из-за различных условий хранения, условий транспортировки или физиологических состояний во время употребления аромат и вкус каждой бутылки вина могут различаться.
Поэтому, когда мы пьем вино, мы обнаруживаем, что его действие немного не в порядке.Пожалуйста, не легко отрицать его качество.Вообще говоря, явление падения бутылки — это небольшая проблема, которая не слишком сильно повлияет на вино, поэтому вам не нужно уделять этому явлению слишком много внимания.Главное, чтобы был хороший вкус.
Время публикации: 30 декабря 2022 г.